: Küchenchef/in

Das Kastenholz steht für Gesunde Ernährung // Lebensfreude // Bewusstseinserweiterung 50 Zimmer / Tagung / Wellness / Detox Unser Credo „Wir lieben Natürlichkeit“ umfasst neben dem Hotel-Interieur, der Ruhe und Natur, den herzlichen und natürlichen Menschen, die Dich im Kastenholz umgeben, auch ein besonderes Aktiv- und Entspannungsprogramm sowie gesunde Ernährung. Wir verwenden ausschließlich natürliche Produkte und Erzeugnisse, die geschmacklich und ernährungsphysiologisch von hoher Qualität sind. Gesunde Ernährung, Lebensfreude und das zu tun, was man liebt, sind für uns die wichtigsten Parameter für ein gesundes und glückliches Leben voller Vitalität & Fülle. Lebensfreude heißt, ich folge bei allem, was ich tue, dem Weg meines Herzens. Wenn auch Du liebst, was Du tust, freuen wir uns auf DICH! Zur Erweiterung unseres Teams suchen wir ab sofort eine/n: Küchenchef (m/w/d) für unsere Natur Küche In der Natur-Küche unseres Hauses werden ausschließlich naturbelassene und Bio-Produkte sowie Fleisch von glücklichen Tieren von Landwirten aus der Region verwendet. Ganz gleich, ob traditionelle oder basische Küche: Qualität & Frische, Ursprünglichkeit & Ehrlichkeit machen die Zutaten unserer Naturküche aus. Sie sind ein/e Koch/Köchin aus Leidenschaft und setzen aus Überzeugung auf Qualität und regionale, jahreszeitliche Produkte. Ihre liebevolle Anrichtungsweise mit frischen Kräutern überzeugt durch ein klares Design. Mit pfiffigen Ideen, gesunden Garverfahren, sorgfältig ausgewählten Zutaten und Ihrer Kochkunst schaffen Sie immer wieder neue Genusserlebnisse. Sie fühlen sich in der gesunden, insbesondere in der basischen und veganen Küche zuhause und haben das Können und die Bereitschaft unsere Küche in diesem Bereich weiter zu entwickeln, um mit uns ein Vorreiter in dieser Richtung des gesundheitsbewussten Kochens zu werden. Ihre Aufgabe: • Bekochen unserer a la Carte und Halbpensions-Gäste mit frischer Küche, regionalen Köstlichkeiten und Wildspezialitäten • Bekochen unserer Fasten- und Detoxgäste (Heilfasten, Basenfasten und vegane-Ketodiät) mit basischen und vegan-ketogenen Gerichten • Gestaltung unseres neuen Mittags- und Abendbüffets mit frischen Rohkostsalaten, selbstgemachten veganen Aufstrichen, selbstgemachtem basischen Brot, leckeren Suppen und Basenbrühen, selbstgezogene Sprossen und Keimlinge etc. • Führung und Einteilung des Küchenteams • Kalkulation und Erstellung der Speisekarte • Kontrolle und Steuerung des Wareneinsatzes • Durchführung und Überwachung der Küchenhygiene • Entwickeln und Testen neuer Gerichte, Erstellen von Rezepturen und Vorlagen zur Qualitätssicherung • Durchführung von basischen Kochkursen Folgendes setzen wir voraus: • Begeisterung für kreative, basische Genussküche • Umfangreiche Kenntnisse in der Zubereitung von abwechslungsreichen basischen (glutenfreien) Köstlichkeiten • Abgeschlossene Ausbildung zum Koch/Köchin • Mehrjährige Berufserfahrung als Sous Chef/in bzw. als Chefkoch/köchin • Führungsstärke; Motivation und Inspiration der Küchenbrigade • Engagement, Belastbarkeit, Flexibilität, Kreativität und ein hohes Maß an Eigeninitiative • Gastorientiertes Denken und Handeln • Unternehmerisches Denken und Handeln Wir bieten Ihnen: • Übertarifliche Bezahlung • 5-Tage Woche • Individuelle Gestaltungsmöglichkeiten des Dienstplanes je nach Auslastung (z.B. ein freies Wochenende im Monat) • Woche vor Weihnachten bis inkl. 25.12. Dienstfrei (Urlaub) • Möblierte Mitarbeiterunterkunft steht zur Verfügung mit W-Lan und TV-Gerät (ab € 250,-) • Mitarbeiterpreise (Vergünstigungen auf Hotelübernachtungen, Beauty- und Massageleistungen) • Natur und Action direkt vor der Tür • familiäre Arbeitsatmosphäre • Individuelle Entwicklungsmöglichkeiten Es erwartet Sie eine spannende und herausfordernde Aufgabe in einem dynamisch-herzlichen Umfeld mit hohem Anspruch, Verantwortung und Gestaltungsspielraum zu agieren. Wir suchen jemanden, der sich von der Masse abhebt und für das lebt, was er liebt und sich auch unserem Wertebild ("Wir lieben Natürlichkeit") zugehörig fühlt. Wir freuen uns auf Ihre Bewerbung unter Angabe Ihrer Gehaltsvorstellungen. Hotel Kastenholz Hauptstraße 1 53520 Wershofen 02694-381 carlacaspary@kastenholz-eifel.de www.kastenholz-eifel.de