: Sous Chef (w/m/d) in der Käfer-Schänke

Als Sous Chef tragen Sie zum reibungslosen Ablauf aller Küchenaspekte bei. Sie unterstützen die Küchenchefs dabei, dass sich Gäste bei uns rundum wohl und gut betreut fühlen!
• Einbringen von eigenen Ideen sowie Innovationen und Entwicklung von Rezepturen erwünscht
• Unterstützung bei der operativen Führung des Küchenteams
• Wareneinkauf
• Kreative Zubereitung und Präsentation von Speisen: Sorgfältige Vorbereitung, exakte Zubereitung und kunstvolles Anrichten von Gerichten, die unsere Gäste begeistern
• Kontrolle der Lebensmittelqualität und der richtigen Lagerung
• Tägliche Mise en Place Überprüfung: Sicherstellung, dass alle Zutaten frisch, geschmackvoll und optisch ansprechend sind - sowohl vor als auch während der Produktion
• HACCP Hygienemanagement: Umfassende Kenntnis und Anwendung des HACCP-Systems, um höchste Hygienestandards für Produkte und Küchenequipment zu garantieren
• Abfallminimierung: Bewusster und nachhaltiger Umgang mit Lebensmitteln zur Reduzierung von Abfällen und zur Förderung eines verantwortungsvollen Küchenbetriebs